|
|
Varkenshaasje Met Geitekaas En Cranberrysaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkenshaasjes van 150 gr.,100 gr zachte geitekaas(Chevre de Bellay),4 eetlepels cranberrycompote,zout en peper,50 gr.boter,1 dl dubbeldrank aarbei-kersen,3 eetlepels kirsch,1 takje peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Varkenshaasjes insnijden in de lengte.Geitekaas met vork over binnenkant van varkenshaasjes verdelen.Hierover 2 eetlepels cranberrycompote uitstrijken.Varkenshaasjes dichtprikken met prikkers.Varkenshaasjes rondom bruin bakken.Helft van dubbeldrank erbij schenken en met de deksel schuin op de pan in tien min. rose braden.Varkenshaasjes uit de pan halen en afdekken met folie.Aan het achtergebleven bakvet rest van dubbeldrank en krisch toevoegen.Op hoog vuur alle aanbaksels goed losroeren.Rest van compote erdoor roeren.Op smaak brengen met zout en peper.Boven sauskom zeven.Prikkers uit haasjes verwijderen en het vlees in dikke plakken snijden en dakpansgewijs op borden leggen.Saus ernaast schenken.Garneren met toefjes peterselie.Serveer de rest van de saus apart.
|
|
|